由亚洲葡萄酒学会主办，澳娱综合度假股份有限公司（“澳娱综合”）合办及冠名赞助之“2023澳娱综合亚洲顶级侍酒师峰会”于10月18至20日举行。本届峰会汇聚了来自亚洲多个国家及地区的顶级侍酒师、葡萄酒专家以及业界从业人员。澳娱综合携手亚洲葡萄酒学会，促进澳门“会展+旅游”融合发展，并为业界提供交流平台，让参与的侍酒师和行业专才更好地开拓国际视野，加强澳门作为 “创意城市美食之都”的地位，吸引更多国际旅客到访澳门。
开幕仪式于10月19日在澳门新葡京酒店举行，超过300名葡萄酒从业人员、专业人士、商界领袖、以及应届侍酒师课程学生等共同参与峰会。主礼嘉宾包括澳门特别行政区政府旅游局执照及监察厅厅长钟卓业先生、澳门贸易投资促进局会展发展及活动推广厅会展产业拓展处经理翟蕙珊女士、澳门旅游学院酒店管理学校厨艺管理课程主任黄燕妮博士、国际侍酒大师公会主席Brian Julyan先生、酒单大赏创办人 Rob Hirst 先生、澳娱综合首席营运总监 - 财务及发展卓河祓先生，以及亚洲葡萄酒学会创办人及会长林志帆先生。
澳娱综合首席营运总监 - 财务及发展卓河祓先生致欢迎辞时表示:“澳娱综合在葡萄酒界享负盛名，提供亚洲最丰富多样的葡萄酒单，旗下餐厅亦屡获殊荣，印证澳娱综合对提供顶级葡萄酒和优秀服务的承诺和决心。在这个坚实的基础上，澳娱综合力求精益求精，同时热衷于人才培育。我们致力向世界推广中国葡萄佳酿，提升美酒美食最高境界，很高兴携手亚洲葡萄酒学会合办是次峰会，希望发挥‘旅游+ 美食’的联动效应，吸引更多国际旅客来到澳门。”
亚洲葡萄酒学会创办人及会长林志帆在开幕仪式上致辞，他表示，此次峰会齐聚来自亚洲各地200多名侍酒师，包括本届“SOMM100”侍酒师，在澳门参加为期三天的活动。很荣幸今届活动能云集众多优秀侍酒师，其中包括9位来自亚洲，14位来自中国内地，连同海外地区接近30位顶级及冠军侍酒师齐聚一堂。本届侍酒大师课程共有62名候选人报名参加，是历界亚洲报名人数最多的一次，也是澳门目前规模最大的一次侍酒大师课程。
随后，国际侍酒大师公会主席Brian Julyan在开幕仪式上就葡萄酒行业与侍酒师的发展发表演讲。Julyan先生是侍酒大师公会的创始人，并为行业内极具公信力，且致力于提升酒店与餐饮行业侍酒服务水平的侍酒师认证体系提供专业考核。此外，峰会期间亦邀请了10位来自柬埔寨、中国香港、印度尼西亚、韩国、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、台湾地区和泰国等地的亚洲侍酒师协会会长，与现场逾30位中国酒庄庄主进行对话，探讨中国葡萄酒如何因应市场趋势和结构变化，让产业与国际接轨。
为期三天的峰会包括葡萄酒大师班、AWSA–获奖中国葡萄酒嘉年华、第15届中国侍酒师大赛以及2023中国年度酒单颁奖典礼等行业盛会。这为峰会参与者提供良好的平台，并带动了亚洲葡萄酒产业共融发展，同时也将有助于建立和加强行业联系和合作。
“CMS侍酒大师公会侍酒师认证课程(中国澳门)”为澳门的侍酒师提供专门培训与认证，深入学习葡萄酒知识，増进其职业素养和专业技能。
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1.一众主礼嘉宾主持“2023澳娱综合亚洲顶级侍酒师峰会”开幕仪式。
2.澳娱综合首席营运总监 - 财务及发展卓河祓先生致欢迎辞。
3.酒单大赏创办人 Rob Hirst 先生在开幕仪式上致辞。
4.国际侍酒大师公会主席Brian Julyan对葡萄酒行业与侍酒师的发展发表主旨演讲。
5.来自世界各地的亚洲侍酒师协会会长与中国酒庄庄主在峰会互动交流。
